Ingredienti per i biscotti:
• Farina 00 450 gr
• Zucchero semolato molto fine 200 gr (oppure zucchero a velo)
• Cacao amaro 100 gr
• Burro 200 gr
• Nocciole 50 gr
• Uovo 1
• Latte 5 cucchiai
• Sale un pizzico
• Lievito in polvere 1 bustina
Ingredienti per la glassa:
• Zucchero a velo 50 gr
• Acqua q.b
Preparazione:
Amalgamate il burro con lo zucchero (tranne 2 cucchiai da lasciare a parte). Aggiungete il sale e il tuorlo dell'uovo.
Con l'aiuto di un mixer, polverizzate le nocciole con i due cucchiai di zucchero. Aggiungete le nocciole al composto di burro; setacciate la farina con il cacao e il lievito e unite all'impasto. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo 5 cucchiai di latte, fino a formare un impasto compatto.
Stendete una sfoglia alta circa 1/2 cm e con una formina circolare o un coppa pasta o una tazzina da caffè (come ho fatto io) ritagliate dei biscotti del diametro di circa 6 cm.
Sistemate i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Una volta cotti sfornateli e lasciateli raffreddare.
Intanto preparate la glassa per i biscotti. Scaldate dell'acqua in un pentolino. In una ciotola versare lo zucchero a velo e qualche cucchiaio di acqua bollente e frullate con una frusta. Regolarsi con la quantità di acqua o zucchero a velo fino a che non diventa un composto denso e liscio.
Inserite in un cornetto di carta la glassa ottenuta e spremete sui biscotti freddi. Lasciate solidificare la glassa e servite.
Nessun commento:
Posta un commento